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西芹腰果炒虾仁,清甜脆爽好吃不胖

来源:菜菜美食日记    更新时间:2020-06-30 08:55  

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解锁了一道,可以说是入夏以来,最完美的一道菜!

西芹腰果炒虾仁

颜色要多清爽有多清爽,透亮有光泽。一上桌,看一眼心就静了。

偏偏吃着却不会觉得寡淡。

头彩网平台西芹清脆爽口、虾仁紧实鲜甜、腰果脆中还带着油脂香气。

头彩网平台筷子争先恐后地下,味蕾对这份丰富感到无比满足。

头彩网平台更重要的是,开开心心吃完一整碟,都不会长胖!

头彩网平台简直没有比它更适合夏天吃的菜了!

头彩网平台这道完美的家常菜,一直是粤式酒楼的座上客。

如果你去广东的酒楼参加婚礼,十有八九会在宴席上遇见它。

头彩网平台面对满桌鱼肉海鲜,最先被光盘的,就是这碟炒什锦。

西芹无比幼嫩,虾仁无比q弹,坚果无比酥脆,即便炒在一起,也依然保持着自身最完美的口感,也难怪能靠着一身素丽抓住客人们的胃。

这菜食材简单,在家想做出星级酒店内味儿,菜老师传授给你们个小技巧:

西芹想要口感嫩,剥皮去茎要做好。

很多妹妹害怕把粗纤维都给削没了,其实大可不必。

多做去茎这一步,去掉的只是偏老的纤维,却能炒出酒楼级别的幼嫩!

头彩网平台口感大上台阶,吃得停不下筷,还会怕纤维的摄入不足量吗~

腰果想要嘎嘣脆,提前炒好自然凉。

以坚果入菜,是粤菜的常见操作。不仅可以补充到坚果的营养,还能为菜色带来独特的香气,其脆度也令口感更加丰富。

我用的不是零食腰果,而是把生腰果煸炒后自然晾凉,不仅更脆,也不会有过多的油脂。

如果没有腰果,还可以用松仁、核桃仁、杏仁甚至是花生米来代替。

头彩网平台最近天气反复多变,工作室很多小可爱都感冒咳嗽,所以我还特意下了些润肺止咳的鲜百合,更添爽脆清甜。

很妙的是,这道菜的任意两样食材都能再组合,什么西芹炒腰果、西芹炒虾仁、西芹炒百合、腰果虾仁、百合虾仁......学一次就能解锁7、8样可口的家常菜!

头彩网平台闷热的夏日,来这样一道爽口小炒,对身体也大有益处~

- 西芹腰果炒虾仁 -

[ 食材 ]

西芹3根 腰果20g 虾仁250g 鲜百合50g 红椒半根 姜丝2g 鲜蔬粉1/2小勺 盐适量 料酒1小勺 白胡椒粉1/4小勺 糖1/2小勺 水淀粉1大勺

头彩网平台1大勺=1 table spoon=15ml

头彩网平台1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.西芹洗净,削去外皮的筋,再从中间剖开,改刀斜切成菱形状

斜切不光好看,也更容易入味

2.红椒切片,虾仁开背后去虾线

3.虾仁里加1小勺料酒、1/4小勺白胡椒粉、1/2小勺糖,搅拌均匀后腌制一会儿

4.烧一锅沸水,鲜百合下锅焯水,约30秒后捞出沥干水分

锅内再加少许油,加入西芹焯水,约1分钟后捞出

头彩网平台5.起锅烧热,锅内加少许油,倒入腰果,开小火炒至金黄色后盛出晾凉

6.再次将锅烧热,补加适量的油,下姜丝爆香,再下虾仁翻炒变色

然后下西芹、百合、腰果、红椒翻炒均匀

加1/2小勺鲜蔬粉、适量的盐调味,最后加1大勺水淀粉勾个薄芡,炒匀即可出锅

这道菜不适宜炒太久,否则会失去清脆的口感

清脆、爽口、鲜甜、水灵,每夹一筷子,都能给味蕾一点小惊喜。

头彩网平台小炒配清粥,呼哧呼哧两三碗下肚,不消一会便吃得肚浑圆,但身体却没有一点乏腻的负担感。

最近新学到一个很美的单词,也跟你们分享:

头彩网平台完美,在中文字典里,是完备美好,没有缺陷的意思。

但要是换成冰岛语,a er fullkomi,翻译过来就是「美好的事物都向你奔来」。

我特别喜欢这个释义,让“完美”这个词不再那么高不可攀。

尤其对做菜来说,一道完美的菜,可以有色香味俱全的标准,也可以只是做了让你开心、吃了让你快乐、过程令你愉悦的一些美好因子。

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